O que é o Óleo Vegetal? Se você quer saber do que se trata um óleo vegetal, quais são suas propriedades e se é realmente melhor do que gorduras animais, este é o guia para você. Aqui estão algumas informações que o ajudarão a esclarecer essas questões.
Óleo vegetal, é realmente melhor? Há muitos anos, ouvimos dizer que é necessário substituir as gorduras vegetais, os óleos e as gorduras animais, mais nocivos do que os primeiros.
São discursos que “podem ser ouvidos”, mas dos quais não temos qualquer prova.
A história do fato de que a gordura animal é pior do que a gordura vegetal em sentido absoluto é um artifício de marketing daqueles que queriam impulsionar o negócio das gorduras vegetais, do primeiro cultivo intensivo realizado após as guerras, mas não é sobre isso que queremos falar.
Neste artigo vamos falar sobre as propriedades do Óleo Vegetal. Vamos descobrir que eles não são todos iguais e que existem óleos benéficos e óleos que são prejudiciais ao nosso corpo.
O que é óleo vegetal?
Para começar a falar sobre esse tópico, precisamos começar pelo que exatamente é um óleo. É um líquido orgânico, lipofílico e hidrofílico (ou seja, se dissolve na gordura, mas não na água) e possui alta viscosidade.
Combina óleos vegetais com óleos químicos e óleos minerais, substâncias com propriedades físicas semelhantes. O óleo vegetal é um óleo que, obviamente, é extraído de organismos vegetais e é de fato sua parte gorda.
As gorduras são, por sua vez, misturas das referidas moléculas de ácido graxo, que têm uma forma particular.
A química é diferente, mas a diferença fundamental é que a gordura insaturada é líquida à temperatura ambiente, a gordura saturada não. O azeite de oliva é insaturado e a margarina é um ácido graxo saturado.
Em geral, as gorduras vegetais são caracterizadas por uma prevalência de ácidos graxos insaturados que tornam a gordura líquida e que também lhes conferem características nutricionais que as tornam melhores que as de origem animal, principalmente pela capacidade de reduzir o colesterol LDL.
Qual é o melhor óleo vegetal?
Pela visão geral que acabamos de fazer, você certamente entenderá que falar sobre “óleo vegetal”, em particular compará-lo com o animal e ver o “vegetal vs animal” como um clássico do futebol não faz absolutamente nenhum sentido.
Você sabe o que significa extrair óleo de um grão de milho ou de uma semente de girassol? Existem óleos vegetais que são mais perigosos do que as gorduras animais e óleos vegetais menos perigosos.
Ou, melhor ainda, existem formas de óleo vegetal que são mais perigosas do que as gorduras animais, e outras menos.
Como condimento, embora pareça mais pesado (e custe mais) para a nossa saúde, o azeite é melhor do que o óleo de milho anunciado como “light”.
O azeite serve também para fritar, porque mesmo que seja “pesado” não faz mal, contudo, na verdade o azeite começa a ferver (chega ao ponto de fumegar, por isso é perigoso) a uma temperatura muito alta.
Uma característica que, basta pensar, fica ainda melhor no óleo de palma (não refinado), mesmo que não seja encontrado nos supermercados.
Para fritar, em vez disso, os óleos de extração química devem ser evitados, mas em particular o óleo de girassol, que tem um ponto de fumaça muito baixo e excede 120°, torna-se muito perigoso.
Se tivermos que escolher, melhor milho ou amendoim, sempre se não quisermos fritar com azeite. E lembre-se que o óleo é importante na nossa dieta, também precisamos de gorduras, e se estas forem insaturadas nem engordam, porque não tendem a se acumular.
E então o óleo não é apenas composto de óleo, mas também de vitaminas, antioxidantes, polifenóis e até substâncias anti-inflamatórias. Todos bons componentes para o nosso organismo, que, no entanto, tendem a desaparecer à medida que a indústria se empenha.
Óleos vegetais para o corpo
Mas, vale ressaltar que o óleo vegetal também nos auxilia a cuidar de nossa pele e nossa beleza, visto que os mesmos são vendidos em fórmulas exclusivas que nos auxiliam a criar novas células para a pele.
Essas novas células nos rejuvenescem, visto que como não iriam mais nascer, ficaríamos com a pele caída e enrugada, portanto, vale a pena visitar alguma loja online de óleo vegetal para pele e comprar alguns para testar em casa.
Entendeu melhor sobre o que é o óleo vegetal e como ele pode ser utilizado em nosso cotidiano? Esperamos que sim. Até a próxima!